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特色屋台料理
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揚げライスプディング

投票で庶民グルメを決めるとしたら、揚げライスプディングがきっと王者となるでしょう!揚げライスプディングは冷めると美味しくないので、テイクアウトには適さず、揚げたてをその場で食べるのが一番です。最も伝統的な揚げライスプディングは、上に「えび」が2、3匹乗っていて、揚げプディングの風味を引き立てています。チリソースがお好きな方には、現地の子どもたちの秘訣をお教えしましょう。ソース差しを持って、注射をするような形で直接揚げプディングの中に挿し込み、好きなだけ注入すれば、ソースが垂れ落ちる心配もありません。

蒸し肉団子

多くの人々に愛されるこの肉団子は、店主が新鮮さと安全さにこだわり、観光客がテイクアウトする場合は必ず飛行機搭乗の前日までに予約をしなければ、店主は新鮮な肉団子を冷凍庫に入れてくれません。お金があればいつでも買えるものではないですよ!これはお店なりの人生の哲学です。自店の商品にこれほどまでにこだわっているところは、さすが老舗、昔ながらの味の作法ですね。

筒型ライスケーキ

陶製の筒の中に詰めて保温された「筒型ライスケーキ」は、お椀に円柱状に押し出され、キュウリを添えると、伝統的かつ芸術感あふれるグルメとなります。老舗は長粒もち米を採用しており、汁の吸収が良いことから古米も使用しています。お米を研ぎ終えたら、豚脂を少量加えて香りを出し、そぼろ肉、お米の順に筒に詰め、熱々の醤油ソースをかけて、蒸し器に入れて蒸していきます。柔らかな口当たりで、煮込み汁の香りが漂うライスケーキと、店内でも大人気の四神スープを合わせれば、最高の組み合わせです。

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