「石沪」是珊瑚礁棚渔业文化的特色之一，外国、台湾也有，但以澎湖的密度为最高。澎湖群岛的近百个岛礁退潮总面积共164平方公里，较涨潮总面积的127平方公里扩增了37平方公里。海岸线曲折蜿蜓，潮间浅棚宽广，倾斜度小，潮差又大，玄武岩与老古等石材极易取得。于是居民多利用天赋优渥的地理条件，发挥长年累积下来的海洋经验与智慧，鸠集人力，在海田上造沪捕鱼。

澎湖石沪总数应在574口以上，大小不一，造型也各有不同，除弧形石堤外，基本上都有一个集鱼的「沪房」及导鱼的「伸脚」，沪房的水位较深，两侧的伸脚则根据鱼的游动惯性而设计成「卷尾」的造型，使鱼儿进得来，却出不去，以便在退潮时捞捕。石沪的渔获是全年性的，但是冬季渔获通常都比夏季好很多。全县石沪的分布以白沙乡最密集，尤其位于澎湖北端的吉贝屿附近，更以八十八口石沪，构成一幅海上长堤的独特景观而远近驰名。目前虽然因为渔源枯竭以致不再有昔日一次巡沪捕到上万千渔获的盛况，却已转型为吉贝屿生态观光的重要资产，如果能妥为维护，善加利用，可能是澎湖唯一可以走上世界舞台的一项人文资产。